煮干しつけ麺（880円）

濃厚煮干しつけ麺で、基本的には良くできている思うのですが、いまいち決定打に欠ける印象です。
濃厚煮干しのドロッとしたつけ汁ですので風味は充分なのですが、舌の奥で感じるようなコクみたいなものが弱い感じがします。
味わいが飛んでしまっているような…。

チャーシューはとろけるような丁寧に煮込まれた仕上がり。ただ、豚臭さが残る感じが自分の好みとは合いませんでした。
もう少しの工夫、例えばチャーシューは出す直前に軽く炙って香ばしさを出しながら豚臭さを消すとか。

今後に期待したいです。