エンドう
中華蕎麦 うゑず
山梨県
つけ麺大盛(880円)
濃厚で味が濃く、煮干しのワタの様な苦味があるつけ汁。 麺は極太のストレート麺は噛むと甘みが出てくる。プリプリ感やツルツル感はない。 チャーシューは豚バラロールの炙りと 肩ロースの低温調理(燻製香あり)の二種類で肩ロースの低温調理は美味しい。