醤（ひしお）そば（780円）

カタクチイワシの煮干と、たっぷりコラーゲンの鶏足（もみじ）に数種類もの野菜を合わせて13時間じっくり煮込むことで生まれる野菜までごっそり溶け込んだ旨み出汁。これに小豆島産丸大豆醤油の秘伝ダレを合わせて作った濃厚でまろやかなスープ。
オフィシャルHPより🙇‍♂️
かなり前に訪問しているのだけれどこんなスープだったかなあ…炙りチャーシューがええです。