極上塩そば（500円）

本日は三軒茶屋の禅さんへ。
こちらは水道橋の蟻塚さんの2号店で、夏の冷やし以来の訪問。
お目当ては11月から杯数限定で提供している極上塩そば。
お店のTwitterによると今月まで通常価格830円をワンコインで提供とのこと。
この日は11:00から、30杯の提供。
12:40着でカウンター空席2席。
外の券売機でワンコインの食券を購入し店内へ。
食券を渡す時に塩そばでと伝える。
スタッフは厨房1名、ホール1名の2名体制。
待つこと10分ほどで着丼。

具材は三つ葉、タケノコ、味玉、ワンタン、チャーシュー。
スープは鴨、大山鶏、貝を使用した塩清湯。
初動は鶏の旨味、徐々に貝出汁の旨味が押し寄せてくる。鴨はあんまりわからずw
じんわり美味しいが、もう少し塩ダレ控えめで出汁に厚みがあるとよさそう。
麺は全粒粉入りの中細のやや縮れた麺。
風味よくプリッとした食感。
チャーシューは豚肩ロースと鶏胸肉。
鶏はサクッと、豚は程よく柔らかく、どちらも程よい味付けでアベレージ。
味玉は黄身がかなりとろ〜り仕様。
もっと硬めだといいなあ。
肉ワンタンは餡が大きめでジューシー。
タケノコ？は不思議な食感。

サクッと完食。
今月までの期間限定だが、味玉ついてワンコインは破格。
禅そばもワンコインなので、また伺いたい。

ごちそうさまでした。