川越醤油らーめん（780円）

早く帰宅出来たので、埼玉ラーメン修行😋
本日は、本川越です！

前々より宿題店となっていた青竹手打ち麺を提供する「川越らーめん こひや」さんへ初訪問。
蔵造りの街並みに1軒だけポツンと明かりが灯った当店で、「川越醤油らーめん」をセレクト！

スープは、川越醤油のカエシに、鶏ガラベースの清湯スープをあわせたアッサリ系醤油。
チャーシューやメンマを提供直前に炙ってから盛り付けるため、スープに香ばしさがプラスされ、奥深い味に！

麺は、青竹手打ち麺と言うだけあり、モチモチ食感の極太平打ち縮れ麺で、喉越しも良い👌

具材は、器の半分ほどある大判厚切りチャーシュー、穂先メンマ、ナルト、ネギ、味玉。
チャーシューは、箸で持ち上げると崩れてしまうぐらい、しっかり煮込まれていてトロトロ👌
味玉は、サービスクーポンで無料提供でしたが、黄身まで味が染み込み絶品です。

いゃ～🐴かった～♪
当店は、とにかく麺が美味い！
次回は、つけそばを注文して、この自家製麺を堪能したいですね！