醤油ラーメン 中盛

10:30初訪問。
地方ナンバーの大型車が目立ちます。
先客4名、おそらく夫婦であろう男女2名体制。

硬め・濃いめでオーダー。
チャーシュー小2枚・海苔2枚・ワカメ・薬味ねぎ。
スープは背脂微量の微出汁で微乳化。
かなり強い生姜味テイスト。
10時オープン間際の為か、出汁が弱く生姜と醤油しか感じられず一口で椿食堂ニンニク&らぁじゃん&酢で味変。

硬めオーダー麺の食感はポキ寄りでかなり硬い。（結構好みな硬さ）
濃いめオーダースープは個人的に普通な濃さ。
ラーメンとしては良いが、スープとしては濃い。

卓上調味料容器に「椿」と記載されているが、一般的な「椿」とはかなり違いが有ると思う。
まぁ、ラーショは店主さんのセンスがかなり反映するものかと…