特醸 醤油ラーメン（740円）

まさかの一日二杯目 お腹はいっぱいです。
家の近くの博士ラーメンへ

久しぶりに来ました。
何年も来ていない。

前回何を食べていたのかも覚えていないので、とりあえず醤油を
ここはタイ料理も出しているので、トムヤムラーメンやグリーンカレーラーメンなど、アジアンテイストな品揃えが豊富なのも特徴。

スープ
鰹出汁の効いたあっさりとした味わい
油もあまり感じず、もちもちの木系のアツアツ感やオイリー感、濃厚さはありません。
さっぱりといえばさっぱり
パンチがないといえば…

麺を啜る
ここは麺が独特
店内には研究を重ねて作り上げたようなことが書いてありました
無かん水というのが売りのようです
何かを練りこんだような黒いつぶつぶと
白いツルツルの中太麺
喉越しは最高に良いのですが
ギシっとした小麦を噛む感じは弱い
細いうどんに近いものです。
好き嫌いが分かれそう…

トッピング
標準装備で
チャーシューと味玉1個分、メンマに薬味のネギがのっています
チャーシューは厚切りでほろほろと良い歯切れです。

麺硬オーダーとかあるのかな
あったらありかもしれません！
なんて勝手に…ごちそうさまでした。