すだちの冷やし塩らぁめん（800円）

【彩色ラーメン きんせい 総本家 夢風】さんで、本日の限定メニュー『すだちの冷し塩らぁめん』をいただきました。
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涼しげな銀色の器の中で輝く香味油の浮かぶ黄金色のクリアなスープ！麺を覆う2枚の大きなローストされた豚肩ロースチャーシュー、上に白ねぎと貝割れ大根、奥に味玉と穂先メンマ！
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冷たいスープを飲むと、すだちの爽やかな酸味、次いでしっかりした鶏出汁に支えられた魚介の旨味がじわじわっと口の中に広がり、身体全体に浸透して行くように感じられます。
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冷たすぎない適温の冷水で〆られた全粒粉入り中太平打ち麺はももっちり・ぷりぷりの食感で、スープをしっかりと捉えてくれます。食べ進むと、麺、そして魚介と鶏の旨味がさらに融合して行くのを味わえます。
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噛むと肉の旨味が溢れるチャーシュー、ほんのりと甘い味玉、薄味のメンマ、シャキッとした白ねぎと貝割れ大根が味と食感の抑揚をつけてくれます。
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スープを噛みしめるように飲み干して完食です。【夢風】さんの冷やしらぁめんシリーズ、毎週違った旨さに出会える楽しさに心踊ります。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚