• 醤油Soba(900円)

  • #135 麺バル HACHIKIN@本鵠沼『醤油Soba』
    というわけでメンラーですw
    今回は本鵠沼。今月オープンの新店です。
    一時閉店した麺やBar 渦の跡地で、蔦の大西さんのお母様経営のお店ということです。
    しかもコンセプトは蔦別邸ということで楽しみMAX。
    開店30分前到着で、2番手をキープ。
    あれよあれよとすごい行列が出来上がりましたw
    オープンすると大西さん、お母様がいらっしゃいました。
    スープは動物魚介の清湯醤油です。
    はちきん地鶏とみやじ豚の動物系と白身魚、うるめ節、片口鰯等の魚介系が合わさって絶妙なうまさを奏でます。
    なんとなく蔦を連想できる味わいですが、これはこれって感じですね。
    麺は中細麺のストレートタイプ。
    しなやかなでシルキーな啜り心地はスープにピタリはまります。
    久々に頼んでしまったサイドメニューのピリ辛チャーシューご飯もうまし。
    蔦、渦雷、HACHIKINと大西さんファミリーのお店はどれもすばらしいですね。
    また時が経って訪れたい一杯でした。

    【店名】麺バル HACHIKIN
    【住所】神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
    【最寄】本鵠沼
    【品名】醤油Soba
    【料金】900yen
    【スープ】醤油:清湯醤油:動物魚介
    【麺】中細麺:ストレート
    【具】豚チャーシュー、メンマ、刻み青ネギ
    【星】★★★★★[95]

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