鴨中華そば(塩)

錦糸町に来る機会はなかなかないので連食。麺魚のセカンドブランドの斜め向かいのこちらへ。表題の鴨中華そばを注文。最近鴨出汁のラーメンを食べる機会が多いが、スープ表面をコーティングする鴨油&フォアグラ油にかなり1口目の味と後味を持っていかれている感がある。鴨そのものの出汁を楽しむには強みを失っている気が。途中の柚子胡椒で得られる爽快感はよく考えられている。