背脂煮干そば+肉ごはん(小)（900円）

背脂煮干そば(700円)
肉ごはん小(200)

薀蓄通り煮干しは下支え程度。豚の旨味と背脂の甘みが溶け出す寛さんらしい優しい仕上がり。

背脂煮干としては煮干感が物足りないがちゃんと薀蓄にも記載され心得てたので問題なし。

麺はちと柔過ぎな印象。因みに肉ごはんと同時提供だったので撮影時間込みでそんな印象を受けました。

肉ごはんは「小」とはいえ充分な満足感あり何よりお肉が旨い。

次は未食の味噌を！