背脂煮干しそば（900円）

タレ変更後初ロット✨
一口目のインパクトがすごく煮干しの苦エグをちゃんと感じる。
煮干し本来の味をしっかり感じて欲しいという店主さんの思いからソリッドな感じに仕上げたと思しき仕上げ。とてもいい。