炭一ラーメン（750円）

昼どきを外した時の救世主の同店
看板メニュー、炭一ラーメンを
竹岡式をベースに、東金ぐぅの暖簾分け

真っ黒で底、いや麺や具材すら見えない
画像は箸で少し底を持ち上げてから撮った
今日はやや醤油のパンチが控えめ、
でも醤油のストレートな旨味は十分伝わる
数分で黒く染まる麺は中細ストレート、
固くも柔くも無く丁度いい歯応えと啜り心地

具は多めのワカメ・コリっとしたメンマ・
白髪ねぎ・小ぶりでみっちりと肉肉しい
炭火焼チャーシュー2枚・刻み玉ねぎ
たっぷりの刻み玉ねぎをレンゲで寄せ
醤油スープと啜るのが楽しみだったが、
しばらく来ないうちに随分少なくなった

途中で卓上の豆板醤・おろしニンニクを
濃い醤油味と組み合わさり技ありの味変化!!
久しぶりだった事もありスープを飲み干した