鶏そば 塩（800円）

#291 鶏そば 山もと@三鷹『鶏そば 塩』
というわけでメンラーですｗ
今回は三鷹。今月オープンの新店です。
焼き鳥 山もとがランチタイムにラーメンを始めたということです。
行列の予感がしてオープン15分前に並んでファーストをゲット。
その後ぞくぞくと人が現れ大行列に。
見た目も華やかに着丼。
香りがついたらスダチは別皿へ移します。
スープは大山鶏をベースとした清湯塩です。
羅臼昆布、香味野菜も合わさりスッキリとしてキレがありつつもコクがあります。
いやー、引き込まれるうまさです。
麺は細麺のストレートタイプ。
しなやかな啜り心地でスープにぴたり。
低温調理のチャーシューはどちらもうまうま。
中盤からは柚子胡椒を試し入れ。
これはこれでいいですが、卓上の実山椒をはもっ好相性。
鶏そぼろごはんはキンカンのタレ漬けが入ってます。
ぷちっと弾けていくらっぽいですね。
のっけから至高の一杯でした。

【店名】鶏そば 山もと
【住所】東京都武蔵野市中町1-19-8 シティハイツ武蔵野市 B1F
【最寄】三鷹
【品名】鶏そば 塩
【料金】800yen
【スープ】塩：清湯塩
【麺】細麺：ストレート
【具】鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ドライトマト、カイワレ、刻みネギ、エシャロット、食用菊、胡麻、スダチ、柚子胡椒

【星】★★★★★[95]

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