つけ麺 醤油 大盛（900円）

直近の“赤青”にてデフォの『つけ麺 大盛』を醤油で。2種類の麺で提供してくれました。

三つ葉の浮かぶつけ汁は、鶏メインの動物系にりんご酢などで酸味を加えた醤油味。キリリと鶏の旨味が効いた醤油味に酸味も加わり、とても美味しい😋 こういうシンプルなつけ汁大好きです❤️

麺は、大成食品のストレートの細麺と角ストレートの中細麺。細麺はやや低加水でサクッとした食感と歯応えで啜り心地👍 中細麺はやや高加水でプリプリの食感。こちらの麺も美味いです‼️ 甲乙つけがたし❣️

トッピングは、麺の上に低温調理の豚チャーシューと鶏胸肉チャーシュー、太メンマ、海苔、レモン。つけ汁の中に三つ葉とねぎ。レモン🍋を加えると爽快感アップの味変⤴️

最後にスープ割り。煮干しスープを入れてくれて、これまた👍 ボリュームも満点💯で大満足です😋