熟成練り醤油らーめん（700円）

秋葉原〜神田駅間高架下にある、名前のないラーメン屋さん。名前がないので看板もなく、紫の暖簾がかかっているだけ。事前情報がなければスルーしていたでしょう…
インスタ映えっぽいのは塩の方なんでしょうが、初訪なので左上の法則に従い醤油をオーダー。出て来たのは白く濁ったスープと茹でキャベツが特徴的なルックスの一品。鶏白湯と野菜が合わさったドロドロポタージュ系スープは(店曰く味薄めとのことですがこのままでも普通に飲めます)、中央の練り醤油を溶くと味が一変。魚粉の効いた醤油味になります。スープをほぼそのままの状態で飲んでいたせいか、最後練り醤油だけが余ってややしょっぱくなっちゃいました(配分ミス)。
キャベツや辛味ネギなどトッピング含め個性的。塩も食べたいのでまた来ます。