東仙台ブラックラーメン（600円）

今回は太麺をチョイス。溜まり醤油使用のスープは真っ黒ながら塩分控えめ。カエシが効いて微かに甘味も感じます！醤油の香りが強めなので煮干し感はほのかに香る程度。麺は太縮れ麺、やや固めの茹で加減でワシワシシコシコの良い食感です。右端の背脂が程よい油分を加えています。