トリュフ香る醤油（1000円）

【彩色ラーメン きんせい 総本家 夢風】さんで、久しぶりに『トリュフ香る醤油』をいただきました。
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器からトリュフのかぐわしい香りが鼻腔をくすぐります。気持ちが高まります。
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琥珀色のスープ、キラキラと光るトリュフオイル！麺を覆ってしまうほどの2種類のチャーシュー、穂先メンマ！チャーシューの上には、ねぎと貝割れ大根！そして存在感を発揮する黒いトリュフペースト！淡麗民族の血が騒ぎます。
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スープをひと口含むと、先ずトリュフの香りが鼻に抜け、続いて鶏と魚介の旨味の織りなすハーモニーが口じゅうに反響します。
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食べ進むと、鶏と魚介の味わいが前に出てきます。トリュフペーストをスープに溶かすとトリュフや風味がまた広がります。さらに食べて、スープの温度が多少下がると、魚介の旨味が楽しめます。
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2種類のチャーシューとメンマが食感と味わいのアクセントになります。
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もちろんスープまで飲み干して、完食です。珠玉のらーめんとの出会いに、感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚