塩ラーメン+焼きトマト（900円）

少しオイリーながら鶏と魚介がバランスよく抽出されたスープはじんわりと優しい。途中から焼きトマトを崩すとトマトのフルーティーさがスープ全体をさらに優しく包み込み、あとからくる酸味も良いアクセントになる。チャーシューも中国の本場の味が少しだけ感じられるホロホロ食感で美味しく、お麩は麺を食べきるころにしっかりスープが染み込むよう計算された砂時計のようにだった(あくまで個人の感想です)。惜しむらくは麺がもう少しプリッとしてくれるとなおよかった。