あごだしどろつけ麺

宮城県仙台市青葉区は中央、以前仙台ホテルがあった場所に「EDEN」という食の複合施設が何年か前に出来たのですが、その中に山形飛島のアゴ出汁のラーメンを出す「拉麺 亞呉屋」というラーメン屋に行きました。で、今回は「あごだしどろつけ麺」にありつけました。このつけ汁、確かに超濃厚で香りもどんとくるのですが、苦味やエグ味は全く無し！どころか、胡麻の風味が活きていて甘味を感じる程！なるほどの味ですね。麺は全粒粉使用の極太麺で、麦の味がしっかりと。前記のつけ汁との相性は◎です！カミさんオーダーの「あごだし中華(あっさり)」は、やはりアゴの香りが濃厚で煮干し系の主張はしっかりしていますが、味は名の通りあっさりです。すっきりすいすいいけます。呑みの〆にはぴったりですね。