らーめん専門 和心
らの道 関西 scramble
和dining 清乃 ✖️ らーめん専門 和心
俺たちのサンマ ¥1500
旬の松茸ごはん ¥ 500
本日限定100食
この一杯は記憶に残る一杯でした。
鶏、豚のスープに1人前⒈5匹使用した秋刀魚白湯スープを合わせて秋刀魚の開き干しから取った秋刀魚油、秋刀魚の内臓使用したカエシで嫌味のない甘味が感じる素晴らしい美味しいスープが出来上がっていました。
自家製の極太縮れ麺がモチモチの食感で大変良く合っていました。
別盛りの趣きのある器には左から、大和ポークのレアチャーシュー、イベリコ豚の燻製チャーシュー、鹿児島産黒豚の炭火焼チャーシューと3種類のチャーシューと味変の大根卸しとすだちが添えられていて味の変化を楽しめました。
素晴らしい逸杯を頂きました。
✨perfect✨