香り極まる冷やし塩らーめん（790円）

2017冷やし82
本日は10年ぶりぐらいに恵比寿のこちらへ。
12:30頃で店内半分ほどの埋まり。
20周年の感謝と新たな挑戦として2種類の冷やし麺を提供している。
冷やし塩らーめんと冷やし坦々麺があるが前者をオーダー。
待つこと10分弱で着丼。

具材はスプラウト、ネギ、茗荷、メンマ、味玉半分、チャーシュー。
HPによるとチャーシューの上にのってるのはとんぶりにトリュフペーストを合わせたものらしい。
スープは焼きアゴ、昆布、サンマ節などをベースとした冷製塩スープ。
トリュフの香りがとてもよく、煮干し油がコクをプラスしている。
塩加減はちょうどよいが、和風出汁の旨味がちょい弱いかなあ。
麺は中細のやや縮れ麺。
しっかり冷水で締められているが、特にインパクトはない。
チャーシューはやや大きめの炙られたバラが2枚。
肉単体では美味しいけど、冷やしには合わないかな。鶏のほうが合いそう。
白髪葱はちょっと辛すぎかな。個人的にはなくてよいかな。
茗荷、スプラウトはいい感じ。

サクっと完食。
最近流行りのトリュフをチェーン店がやっていたので興味があったが、そつなくまとめてたなという印象。これで800円以下という価格は素晴らしい。
HPによると今月末までの提供予定とのこと。

ごちそうさまでした。