動物系ベースのあっさりスープ。表面にはラー油が浮いてピリ辛。麺は縮れた細麺。かなり硬めで最後まで伸びることがない。
チャーシューは拍子木切り。もやしはたっぷりで食感がいい。具は他ににら、白髪ねぎ、白胡麻。
まずはベースのスープを味わってから、ラー油を絡ませて麺を啜る。基本的に味付けが甘めの店だが、これに限っては辛さが前面に出ている。
チャーシューは甘めの味付けで、味もよく染みて美味。白髪ねぎが赤いスープによく映える。
が、具の主役はあくまでもやし。しゃきしゃきの食感で、常に麺と食べられるほど量がある。
妻が食べきれない残りを引き受けたので、スープはほとんど飲まず。
事実、麺を啜るぶんには絶妙な辛さだが、飲み干すのはキツいと思う。
冷えた缶コーヒーを2本いただく。ごちそうさまです。喫煙可。