鶏清湯（850円）

-10℃とグッと冷えた札幌、
兼ねてからの課題店へ
夜営業は17〜19:15L.Oと高ハードル
メニュー先頭の鶏清湯¥850を

シンプル且つ美しいビジュアルで
着丼と同時にふわりと漂う鶏の香り
ブランド鶏の天草大王でとった鶏清湯スープのふくよかな旨みがじんわりと広がる
鶏油がスープに馴染むと鶏の香りはややトーンダウンするけど、カドが無く輪郭がくっきりした醤油ダレの風味が牽引する
途中で三つ葉を口に含むと心地よくリセット出来る
しっとりもっちりとした、春よ恋使用の自家製細麺も秀逸

さっくりしっとりの鶏チャーシュー・
その上には薄い低温ロースチャーシュー・
独特の味付けの穂先メンマも美味

つけ博で食べたものと(麺以外)
同じとは思えない完成度の高さ
次はまぜそばを食べたい