もやしラーメン(こってり 塩)（860円）

ラードでシャキシャキに炒められたもやしが主役かと思いきや、その香ばしさが溶け込んだ黄金スープの奥深さに驚嘆！ベースはとんこつとのことで、澄んでいながらもガツンとくる旨みを含んでいます。チャーシューがもう少しジューシーだったら、個人的にはパーフェクトでした。