炙り鮪と白子の白湯

焼いた皮の香ばしさ、魚感を上手く押し出した風味、白子の濃厚さでまとめたスープ。
麺によく絡むので、味がダイレクトに感じれる。
アニマルオフでクリーミーなスープは珍しい。初めての美味しさだった。