鶏の冷た〜い塩らはッ！（1020円）

2018冷やし132
所用を済ませ2軒目は徒歩でラハメン ヤマンさんに半年ぶりに方。
13:20着で先客2名。
大きなジャマイカ国旗がお出迎え。
お目当ては毎年恒例の冷やしで、自分は今回が初めて。
カウンターに座り、鶏の冷た〜い塩らはッを注文。
スタッフはドレッドの店主さんと女性店員さんの2名体制。
ここは大盛りまで無料だが、連食のため普通盛りで。
店内はラスタカラー一色。BGMももちろんレゲエ。
待つこと8分ほどで着丼。

具材はネギ、大葉、茄子の煮浸し、サルサソース？、味玉半分、チャーシュー。
スープは鶏ベースの冷製スープ。
鶏の旨味が前面にでていて、かなりトロミがある。これは鶏と昆布によるものだろうか。
表面に浮いたネギ油が風味よい。
サルサソース？は酸味がありエスニックなテイストだっかな。スープにいい変化を与えていた。
麺は自家製の中細ストレート麺。
入り口横のカウンターだったので、店主さんの平ざるでの華麗な麺さばきや、氷水で丁寧に締める様子が確認できた。
ちゅるんとらした食感で啜り心地がとてもよく、スルスルと胃の中に収まっていく。ここの麺も美味しいなあ。
チャーシューは鶏胸肉が3枚。
しっとり柔らかいが。味付けはしょっぱめ。
茄子の煮浸しは出汁をよく吸っていて、トロトロの仕上がり。
鶏も茄子もお酒が欲しくなる。

サクッと完食。
全体的にちょっとパンチのある冷やしといった印象。やはり麺が個人的に好きかなあ。


ごちそうさまでした。