背脂煮干中華そば（740円）

+味玉￥100
リニューアル前の相模大野店にはしばしば通っていたものの、ご無沙汰に。
リニューアル後は初訪。
燕三条系がモチーフでしょうか。
非常にあっさりした煮干醤油スープは背脂が浮くものの優しく軽い。
うどんのようなもちもち極太平打ち麺が存在感あり。
岩のりがよい仕事。
次回は濃厚牡蠣拉麺と牡蠣めしを。