アジ煮干し中華そば（750円）

昨晩は間借り営業してた梟さんへ。
梟さん初めてです。
仕事後に夜営業が始まったちとせさんに向かおうと歩きながらtwitterみてたら、梟さんレポが流れてくる。すっかり忘れてた・・
Googleマップを駆使し、電車を乗り換え、小走りで閉店3分前に到着。
券売機で中華そばの食券を購入。
アジ煮干しか辛いらーめんどちらか聞かれたので、迷わずアジ煮干しでと伝える。
モツ味噌中華そばは早い段階で売り切れてたぽい。
待つこと8分ほどで着丼。

具材はネギ、茗荷、麩、チャーシュー。
スープはアジ煮干しが効いた清湯醤油。
ビターさはそこまで感じないが、風味と旨味はしっかりしてる。キリッとした醤油とバッチリあってる。
麺は中細ストレート麺。
ちょい柔らかめの茹で加減で、しやなやかで美味しいが、もうちょい硬めの方があってたかなあ。
チャーシューは2種。
豚は柔らかく肉の旨味十分。
鶏はパストラミ風で食感よく、どちらもレベル高い。
茗荷は冷やしラーメンテッパンの具材だけど、温かいこのスープにもよく合う。
もうちょっと量があると嬉しい。
麩も珍しいがスープをよく吸って美味しい。

サクっと完食。
スープは量が少なめなせいもあるが、気づいたら完飲。
やはり煮干しではアジが1番好きだな。
次は来週の月曜から1週間、蓮沼のにそうさんで間借り営業とのこと。

ごちそうさまでした。