背脂醤油（840円）

スープよりタレが主役なラーメン。
富山ブラックほどじゃないけど、真っ黒なスープは麺まで黒く染まりそう😄
濃い色の割には、あっさりとまではいわないけど、それなりにすっきりしたラーメン。塩分もそう高くない。タレはやや甘め。
肉そばって言ってるだけあって色んな肉がたっぷり！
でも生姜と玉ねぎのおかげで最後まで重くなく食べれた⤴️⤴️
このラーメンの有り様は、スープの取り方とタレの関係は昔を思わせ、麺の出来、チャーシューの扱い、各ラーメンに応じたトッピングは明らかに今風。その今風のビジュアルに見せられて真っ黒なスープの見た目も今風に思えてくる！
確かにNEW OLD なラーメンだなぁ🍜