手打ちラーメン（700円）

お母さんの職人技としか言いようのないオペが光る。
麺の手揉みの仕方から平ザルさばき、実に素晴らしい。
到底マネ出来そうにない、素晴らしいオペレーション。
この超極細の平打ち麺は彼女のオペがあってこそ扱える貴重な逸品。
煮干しや野菜の旨味がなんとも優しいスープも申し分ない旨さです。
ザ・弘前の中華そばですな。