初訪問!先月末オープンのこちらは神戸でぼちぼち人気の豚骨ラーメン専門店。メニューは違えどスタイルは一風堂スタイル。白賀正、赤賀正、黒賀正はマー油好きな小職が選んだのは黒賀正。
マー油とイカスミで香ばしさとコクを演出してます。
麺は最近はじめての店では硬麺でお願いしてます。
見た目は予想以上に真っ黒です。(笑)
スープはまろやかな豚骨にマー油の香ばしさ、イカスミのコク深さが上手くブレンドされてます。
麺は22番?24番?結構な低加水細麺。硬麺で正解でした。しっかり絡む味コク香りがええ具合です。
次があるので替え玉は控えましたが次回は替え玉をバリカタで試して見ます。
ご馳走さまでしたm(__)m