あまねこ
麺処 篠はら
東京都
特製手揉み中華そば(1200円)
3周年記念の限定麺は今年も恒例の手揉み中華そば。 背脂が浮いているのに食べ初めは優しくて遠くに魚を感じる。温度が下がるにつれて魚がどんどん近づいてきて、途中から篠はらさんらしさの魚出汁が完全に顔を出す。しっかり手揉みされた麺は啜り心地が素晴らしく気持ちを込めて手揉みしてくれたことが窺い知ることができる。3種類のチャーシューはどれも絶品。1時間半近く並んだけど正解。これは食べないといけないヤツだった。