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Ramen & Bar ABRI
石川県
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のどぐろ煮干し冷やしらーめん(850円)
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#241 Ramen&Bar ABRI@金沢『のどぐろ煮干し冷やしらーめん』
というわけでメンラーですw
今回は金沢。旅行ついでに香林坊のこちらのお店へ。
もともとは東京進出で知ったお店ですが、本店におじゃま。
金沢がめっちゃ暑かったため冷やしをお願いしました。
BARでもあるのでクラフトビールを飲みながら待ちます。
スープは淡麗清湯醤油です。
のどぐろ煮干しだしらーめんの冷やしバージョンと言ったところでしょうか。
相変わらず繊細なのどぐろ煮干しですね。
ただ、きんきんに冷えてるわけではなくちょっと冷たい程度なのが惜しい気がします。
麺は中太麺のストレートタイプ。
全粒粉入りで冷水で締められてかなりコシのしっかりした麺ですね。
鶏チャーシューはササミとムネですが、ムネはちょっと硬い気がしました。
もーちょい冷えてればーと思う一杯でした。
【店名】Ramen&Bar ABRI
【住所】石川県金沢市香林坊2-12-39
【最寄】金沢
【品名】のどぐろ煮干し冷やしらーめん
【料金】850yen
【スープ】醤油:清湯醤油:冷
【麺】中太麺:ストレート
【具】鶏チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子
【星】★★★★☆[75]
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