katsu828
自家製麺中華そば ひらこ屋
青森県
秋刀魚出汁つけそば(850円)
10月31日から11月12日までの期間限定、昼15食、夜10食の限定メニュー。 麺はきしめんのような太平打ち麺。暖かい出汁に浸かって出てくる。麺の上には薄切りのバラチャーシュー、メンマ、ほうれん草とカボス。つけ汁は秋刀魚出汁のほか、煮干、焼き干し、節、鶏、豚が入っているのだとか。酒蒸しした秋刀魚のほぐした身が浮いている。 麺をつけて食すと秋刀魚の風味が強く感じられる。途中でカボスを絞って生臭さを消して爽やかに。 限定メニュー、目新しくて旨かった。