穂澄醤油（750円）

とんこつスープに野菜を入れ､最後に魚介を加えて２日掛けて作るスープは､背脂も入っているのにしつこくなく､濃厚でありながら最後まで飲みきれます。
麺も中太麺で歯応えも良く､スープに合っています。
チャーシューも脂が強くなく良く処理されていて､私の好みです。
初めて穂澄で食べるなら､これがお薦めの一杯です(^_^)