醤油らぁ麺（780円）

本日は支那蕎麦屋 藤花さんへ。
10:45着で先客1名。
早速店内の券売機へ。
塩、冷やしと食べてきたので、今回は醤油らぁ麺の食券を購入。
スタッフは店主さん含め3名体制。
待つこと8分で着丼。

具材は穂先メンマ、ほうれん草、紫タマネギ、ネギ2種、チャーシュー。
スープは鶏清湯醤油。
醤油ダレはキレがあり、徐々に出汁の旨味が広がってくる。甘みがあり、また鶏出汁がしっかりしていてとても美味しい。
麺は中細平打ちストレート麺。
ツルッと口当たりよく喉越しもよい。
塩とはまた違った麺らしいですね。
チャーシューは炙られたバラチャーシューが1枚で、とても香ばしくジューシー。
ご好意で別小皿で一枚いただき満足。
連食でなければ増しにしてもよさそう。
シャクっとした穂先メンマ、箸休め的なほうれん草、いいアクセントになっているネギなどもしっかりしている。

シェアさせてもらったしらすパイセンのつけ蕎麦 塩。
昆布水に浸かった麺と鶏の旨味がしっかりしたつけ汁が美味しい。
桜海老の心地よい風味が印象的だった。


サクッと完食。
塩推しだけど、醤油も同じぐらい美味しいと思う。
日々ブラッシュアップしてるらしく、また家からも近いので、定期的に来てみたい。

ごちそうさまでした。