濃厚海老そば

みのり台の 金衛門さんへ
2018年の3月にOPしたお店らしい！
あのラーメン王 石神さんがからんでいるとか…

券売機をみると
左上は濃厚鶏白湯。
うん。気分じゃないな。
中華そばか濃厚海老そばで塾考…

白湯がうまいのだから
海老そばにもそのノウハウが使われているはず！

ということで濃厚海老そばに！


スープ
ん-
んまい！
海老の香りが口に広がった！
そしてよくある香りだけのラーメンではなく
出汁としてもしっかりとエキスが抽出されています！
何口食べても
ちゃんと海老の旨味がきます！
よくできている。

麺を啜る
中太よりもやや細いストレート
加水率がやや高いスルッと入ってくる感じ！
結構歯ごたえもある！
スープともあっています。

トッピング
ディテールをちゃんと意識した盛り付け
清潔感と誠実さを感じて
僕は好きです。

とにかく
海老の濃厚さが前面に出ていて
思わぬ不意打ちを食らった感じでした！
次は鶏白湯と中華そばだな-。