生醤油（800円）

【彩色ラーメン きんせい 総本家 夢風】さんで、『生醤油』をいただきました。
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醤油からの豊かな香り、鶏油がキラキラ光る澄みきった深みのある葡萄茶色のスープ！凛とした『淡麗醤油らーめん』のビジュアルです。
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スープを含むと、鶏の出汁と醤油のスモークされたような香ばしさとほんのりとした酸味が調和した重層的な味わいがふわっと広がり、旨味がグイッと伸びてきます。
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もっちりとしていて、喉ごしのよい自家製全粒粉入り中太平打ち麺がこのスープをしっかりと持ち上げてくれます。麺をすするごとに、どんどん引き込まれていく旨さです。
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スープの温度が少し下がると、醤油の自然な甘みが加わり、さらな懐の深さを感じます。
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食べ終えた後に口に響く旨味の余韻が至極の心地よさです。
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珠玉の一杯との出会いに感謝です。至福のひと時でした。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚