濃厚昆布水の淡麗つけ麺 塩+チャーシュー（1000円）

昨晩は麺処ほん田さんへ。
お目当ては今月末までの四季の限定。
前回は醤油だったので今回は塩狙い。
21:00ちょい前着で外待ち7名に接続。
先に店内の券売機で限定の食券を購入。
外で待ってると店員さんが食券を回収しに。
食券を渡し、塩でと伝えるとチャーシューはつけダレに入れるか、別皿にするか聞かれたので、別皿でと伝える。
15分ちょいで店内カウンター着席。
スタッフは店主さん含め3名体制。
待つこと5分ほどで着丼。

具材は昆布水に浸かった麺とのり、つけ汁に色紙切りのネギ、メンマ、小松菜。別皿で追加トッピングのチャーシュー。
麺は心の味製麺の中細よりやや太めのストレート麺。
流線形を描くように整えられていて、見た目だけで美味しいことを確信させてくれる。
3口程お決まりの麺のみでいただく。
甘みのある麺に昆布の旨味が絡み、喉越し良くヤバウマ。
つけ汁は鶏と魚介の旨味が分厚い。次第にチャーシューの脂や昆布の旨味が加わり最高。
吊るし焼きバラチャーシューと低温調理チャーシューは量もたっぷりで、相変わらずの旨さ。
コリッとした細メンマ、シャキッと小松菜もいい。
麺完食後、昆布水で割ってフィニッシュ。

美味いなあ。
キリッとした醤油も美味しいけど、じんわりタイプの塩も美味い。
次回はご無沙汰の手揉み中華そばを食べにこよう。


ごちそうさまでした。