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yukino
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味香房 海居人
神奈川県
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広島産 牡蠣の和えそば(追い飯付き)(味噌)(980円)
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白味噌?ベースのタレに香味油と牡蠣ペーストを合わせてある。麺はしなやかな中細麺。量は150gで大盛不可。
チャーシューは豚と鶏の2種類。いずれも拍子木切り。牡蠣はオイル漬けにしたものが2個。素材の旨味が活きた美味しいもの。具は他にメンマ、三つ葉、刻み玉ねぎ、斜め切りの長ねぎ、万能ねぎ、刻み海苔、糸唐辛子。おろしにんにくが別皿で出される。
何より牡蠣ペーストが濃厚で、味噌ダレでこってりに仕上げてある。牡蠣の旨味を最大限引き出した代わりに、混ぜづらいのが難点。
チャーシューとメンマの美味さは言うに及ばず。三つ葉の苦味、三種のねぎのしゃきしゃき食感がアクセントに。
中盤におろしにんにくで味変。風味はいいが嫌な辛味はなく、味も壊さない。
追い飯は茶碗一杯のご飯に、白胡麻と万能ねぎを散らしたもの。丼に入れてよく混ぜて食べる。
味が薄くなることもなく、むしろ牡蠣の風味がより際立つ。ペーストが重いからか、完食したらかなり腹に溜まった。
牡蠣の濃厚さに酔いしれる一杯。絶品(((o(*゚▽゚*)o)))
ランチタイム限定。期間限定。
その間は、担々麺と汁なし担々麺の取扱いは停止。