2月限定 豚もつ味噌つけ麺（900円）

2018-2-3
今月から始まった限定『豚もつ味噌つけ麺』をサービスチケットを使って麺大盛りで食べて来ました！
【つけ汁】
味噌を何種類か合わせ自家製辣油と背脂 刻んだ鷹の爪と糸唐辛子がピリッと効いています。

【麺】
中太平打ち縮れ麺
★最近限定らーめんに良く使われている麺

【具】
つけ汁側：ネギ・鷹の爪・糸唐辛子・ニラ
麺側：豚もつ・もやし・キャベツ

【コメント】
味噌は何種類か合わせているみたいですが、白味噌をメインにしているので少し甘く背脂でコクを出している。
更に自家製辣油や鷹の爪などが後からピリッと刺激を追加！
ただ、つけ汁自体が温いのが残念ポイント！
麺は中太平打ち縮れ麺で、つけ汁との絡みは抜群に良いのですがもう少し太い方がいい気がします。
肝心の豚もつは、柔らかく煮込む際に生姜で臭み消しを兼ねて使用しているであろう生姜の風味が凄く効いて美味い！
ご馳走様でした。m(_ _)m