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はなぢ
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サッポロラーメン 天竜
東京都
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醤油一枚(900円)
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【化学調味料の魔力】
最近は2年の失われた時間を取り戻す作業に従事している。
今日は無化調とは対極の位置にありながら、蠱惑的な魅力を放つ「天竜」だ。
客の殆どが「○○一枚!」というオーダー。
分厚いチャーシューを一枚と称してオプション注文するのが、この店の常連スタイルだ。
スープ・チャーシューの味付がバッチリ化調で極められたその味は、強制的に脳に「旨い」信号を伝えてくる。
ただ、それがイイ。
平ザルでの湯切りは緩め。
盛り付けもアバウトだが、バランスはちゃんと取れている。
トッピングはワサッと入れられたモヤシに、塊も見られるゴロゴロした挽肉だ。
卓上には穴開きレンゲが用意されているので、挽肉を最後まで楽しめる。
そしてオプションのチャーシュー一枚はかなりの大きさがあり、脂の蕩けるいわゆる神豚と言えるレベルの魅力的なチャーシューだ。
噛むと化調の味付けが、口中にグワーッと広がる。
これは貶しているのではなく、褒め言葉だ。
この昭和な麺を皆欲して、ここに吸い寄せられるのだ。
ただ、今猛烈に舌が痺れている。