麻辣刀削麺風（880円）

直近の“赤青”にて限定の『麻辣刀削麺風』を。金谷店長の自信作‼️

いかにも辛そうな真紅のスープは、やや動物系が強めのスープに特製ラー油で辛みを、さらに青唐辛子と花椒で痺れも加えた醤油味。見た目ほどの辛さではありませんが、徐々にじわじわと辛さが効き、痺れも❣️ クセになる美味しさ😋

麺は、大成食品のややウェーブの付いた平打ち太麺。確かに刀削麺のような麺で、滑らかな舌触り、啜り心地の良さ‼️ これは旨い麺👍 220gとボリュームもあります❣️

トッピングは、大ぶりの低温調理に豚と鶏のチャーシュー、太メンマ、パクチー、海苔、青唐辛子。食べ応えのある2種類のチャーシュー、コリコリ感が堪らない太メンマ。そしてパクチーがオリエンタルな風味をプラス❣️

スープの中には刻み青唐辛子もかなり入っていて、辛さがさらに⬆︎

辛いラーメン、パクチー好きにはクセになりそうな一杯😋 さすがの美味しさです💓