手打ちラーメン（700円）

30年ほど昔になるだろうか、緑屋、屋台屋が弘前の二大巨頭だった時代が懐かしい。緑屋は店舗も新しくなり、先代から娘さんに店主も変わり、ラーメンの味も変わった。優しい味わいの中に広がる出汁の奥深さに感動を覚えたものだが、本日のスープにはそれが無い。5年前に食べた時は旨かったんだけどなあ。多加水でプルップルの平打ち細縮れ麺は健在だが、この麺が生きるのもスープあってこそ。メンマは変わらず丁寧な仕事を感じさせる逸品。メンマ増し(100円)でいただいた。