貝そば 塩（750円）

麺屋 裕
貝そば 塩 ¥750

今日は高松店主から貝そばがおすすめという事で
貝そば塩を頂きました。
貝をベースに淡海地鶏の鶏油の美味しそうな色合いが広がります。
特筆すべきは柄木田製粉さんの小麦に変えられてから麺が進化しています。
自家製麺の中細平打ち麺は美白したかのような綺麗な麺で柔らか目のスープを持ち上げる最高の仕上がりでした。
夢人さんのお話しも出来て良かったです。
✨perfect✨