特製鶏だし醤油らぁめん（850円）

さいたまに所用がある途中で寄り道をし、かねてから懸案のこの有彩さんへお邪魔した。醤油か塩で悩んだが、一番隅の醤油を選択。穏やかでありながら、深い旨味の深淵に沈んで行く鶏の旨味やら、醤油の味わいなどの静かに在る、スープと自家製のツルっとした中細の麺は、若いながらもあるステータスを既にもっているかのようである。カウンター席に座ったので、立派な製麺室が垣間見えた。本格的なもの。意図的にまだ席数は少なくして営業されている。カウンターは6人は並べるスペースはあるのに、4席だけと贅沢なスペースを客は確保できる。チャーシューの三種は全く異なるもので、その味わいも良い。味玉のとろけ具合も良いものだった。塩を是非いただきたい。誠に素晴らしき一杯。ごちそうさまでした。