ラーメン(バリカタ)＋小替玉(ヤワ)（780円）

【豚骨ラーメンを求める旅】
最近のネバーエンディングジャーニーとなりつつある、理想の豚骨を探す旅。
今日は人形町(というよりも水天宮)にある、「しばらく」という店だ。
博多に本拠地を構える東京支店で、九州出身者と思われる方の「現地っぽい味だ！」という口コミも散見され、なかなか期待出来そうだ。
夜は水炊きもやっており、益々博多な要素が見受けられる。
卓上には擦り下ろされた白胡麻が器に入って置いてある。
受皿と共に提供されたラーメンは、まず丼が小さい。
メニューに「一番」と「十八番」があり、替玉を前提としている為か、レギュラーである「一番」は一般的なラーメン丼に対して、70％くらいの大きさだ。
木耳・葱・チャーシュー3枚が載り、受皿に溢れそうな程にスープがなみなみと入っている。
ライトでありながら、確りと豚の旨味の出たスープは旨い。
ただ、オレが求めるモノとは違うのだ。
麺も小麦を感じさせるパッツンな仕上がりで、胡麻との相性も良い。
逆にヤワだとどうだろう、と替玉はヤワでのオーダー。
しかしデロデロにならず、口当たりが良くなるような変化が感じられた。
この界隈では間違いなく旨い豚骨を出す店、と言っていいだろう。
さて、オレが求める
「トロトロの粘度で、丼底に骨片が少々沈んでいるような、やり過ぎ濃厚スープ」
は、一体何処にあるのだろう。