玉子中華そば（800円）

中華そば 地鶏丸
埼玉県春日部市粕壁6995-1 第六アオイビル101号室

美桜鶏の玉子中華そば
先月末オープンの新店です。
(駐車場)脇の契約駐車場に2台分あり。

淡い色合いで透明感がある、まろやかでスッキリ目の鶏スープ。鶏・魚介それぞれの甘み、旨味、コク、香味が感じられます。…後から塩気が顔をだしてきます。
干し鱈も加えているとの事で軽く魚介を感じますが、魚っぽさはさほど感じず、鶏の味わいを底支えしている印象です。
名脇役の干し鱈が主役の美桜鶏を際立たせているスープですね！

トンカツ用の肩ロースを使ったチャーシューは味が濃いという噂でしたが、濃い印象はありませんでした。。。調整したのかな？
他に具材はメンマ三種、味玉、ネギ三種、味玉、昆布。
中でもメンマは柱・短冊・扇状の三種類！それぞれ食感が違い、楽しく頂けました！味玉はほんのりと味が入った状態で、出しゃばりすぎずにイイ塩梅でした。

麺は僅かにウェーブがかった弾力あるやや硬麺。麺自体は好きだけど、このスープには僅かに張りがあり過ぎるかも。個人的な好みです。。。^^;

全体的にはなかなかの美味しさでした！
こなれてきたら更にイイ感じになりそうです。