白湯そば（680円）

比較的サラリとした口当たり。
重さはないものの少し間が空けば表面に膜が張る。
香り高く旨味が見事に凝縮。
醤油ダレ強めも良いバランス。
スープによって4種類の麺を使い分けられているが白湯には細麺。
しっとりレアチャーシューも毎度ながらの絶品。